~ 4 pangasiusfilets
~ 2 zakjes Basmati rijst
~ 2 sjalotten

Kook de peultjes en broccoliroosjes beetgaar. Giet ze af en verfris ze met koud water om hun groene kleur te behouden. Fruit de sjalotjes glazig in olijfolie. Verwarm de rijst zoals vermeld op de verpakking. Voeg de rijst toe aan de sjalotjes en laat even meebakken. Grill de visfilets in een met olijfolie ingestreken grillpan. Fruit het in pepertje in olijfolie. Voeg prei en knoflook toe en laat even bakken. Voeg dan peultjes, paprika en broccoli toe en roerbak even. Kruid met peper en zout. Roer de koriander door de rijst, samen met de limoen. Warm de currysaus op. Schik de rijst in het midden van het bord. Leg er eerst de groente en daarna de vis op. Versier met een takje koriander en serveer de currysaus erbij.

BEREIDING 15 tot 30 minuten