De frikandel zoals we die kennen is jarig. Vijftig jaar geleden vervolmaakte Jan Bekkers uit Deurne de tot dan grove frikandel van Dordtenaar Gerrit de Vries die hem in 1954 had uitgevonden. Bekkers' bedrijfje groeide uit tot de huidige snackfabrikant Beckers.

Bijna zo oud als de frikandel zijn ook de fabels. Kenners aan de borreltafel bezweren dat de frikandel is gemaakt van slachtafval, uiers, koeienogen, ingewanden, orgaanvlees, botten of erger. Beckers' frikandel is gemaakt van kipseparatorvlees (ongeveer 55 procent), varkensspek (20 procent), paneermeel en water (ieder 5 procent) en een kruidenrecept. Paardenvlees wordt de laatste jaren niet meer gebruikt: het is te duur en kwalitatief gezien niet goed genoeg, meent de fabrikant. Per dag maakt het bedrijf 1 tot anderhalf miljoen frikandellen.

Lees meer »