Dit is een recept wat ik zelf al heel lang gebruik het is een super goed brood! Leuk voor pasen?

Ingredienten:

50 G Boter
2.5 DL Melk
20- 25 G verse Gist of 1 zakje gedroogde gist van 7 G*
2 Tl Suiker
500 G Bloem
1 Ei

Voorbereiding:

- Smelt de boter in een pannetje, giet de melk erbij en verwarm tot 40C (handwarm)verkruimel de gist in een kommetje, voeg de suiker toe en los de gist op in 1 dl van de melk boter mengsel.
- Klop het ei los
- Meng het bloem en zout met elkaar
- Maak een kuiltje in het midden
- Schenk hier in de melk/gist oplossing + de rest van de melk/boter oplossing
- Meng het geheel tot een samenhangende massa die van wand van de beslagkom los laat
- Neem het deeg uit de beslag kom en kneed het op een met bloem bestoven ondergrond.
- Trek het deeg uitelkaar en vouw het weer op, draai het deeg een kwartslag en herhaal dit tot deeg soepel word (ong 10 min)
- Vorm een bal van het deeg en leg hem in een schone komen laat het deeg afgedekt met een doek op een warme plek (30-40C) rijzen
- Vet ondertussen bakplaat in met boter en bakpapier
- Verdeel het deeg in drie gelijke stukken en rol van elk portie lange dunne rollen (35-40 cm lang)
- Vlecht de rollen in mekaar.
- Leg het vlechtbrood op de bakplaat en dek het af met een doek laat het 1 uur narijzen
- Verwarm de over voor op 225 graden Celcius
- Bestrijk het brood met ei, schuif de bakplaat in het midden van de oven en bak het brood goudbruin (30-35 min)
- Haal brood uit de oven, bestrijk het brood met water (voor glimmend korstje)

* Verwerk het zakje gist volgens aanwijzingen op pakje